【ユーキャン×趣味】発酵食品ソムリエ取得！食を楽しみ健康Get！

「資格とっとこ」編集長のwakuzoです。

田舎暮らしを始めて早1年が経過、セミリタイア生活をしていますが「食」の関心は尽きません。

都会でしか出来ない食の追求もありますが、田舎ならではの追求方法もあるものです。

 

今回は発酵食品の知識をまとめて習得できる「発酵食品ソムリエ」をご紹介します。

発酵食品って聞いて何を思い浮かべますか？

あまり馴染みがないなんて思う方もいらっしゃるかもですが、、

コンビニにある、パンやぬか漬け、甘酒、全ての酒（日本酒、ワイン、焼酎、ウイスキーなど）

「発酵」抜きには商品になることはありません。

 

コロナ禍で在宅時間が増えた方へ。

有効に時間を活用し、コロナ禍明けの充実ライフに備えてみませんか？

自己満足もよし、飲み会や商談での話題作りに、大切な人との時間をより楽しくするために、、

知識があれば、使い方はあなた次第、どれだけでも活用することが出来ます。

 

 

在宅で趣味を深堀する

コロナ禍もあり、在宅時間が増えたという方も多いかもしれません。

在宅時間、あなたは何に使っていますか？？

テレビを見る時間だけ増えた、、、なんて方もいらっしゃるかもしれません。

 

好きな事を深堀してみませんか？？

コロナ禍でどの業界でも売り上げが減っている最中、プラモデルの売り上げが増えているとか、、、(^^)/

いい年をしたおっさん達（wakuzoももちろん含まれます！）が昔買えなかった大きなプラモデルを買っている光景が目に浮かびます。

 

3000円もするような大きなガンプラ、、買えなかったですよね(^^;)小学生には、、

今なら、少し奮発すれば買える。昔の夢をかなえる時間になったら、在宅時間もステキな時間になりますね。

 

他にもあなたには昔好きだったけど、社会人になって無意識に諦めてしまっている時間があるはずです。

絵を描く時間、読書の時間、マンガを読む時間、歴史のことを調べる時間、お料理をする時間、カフェ巡りをする時間、、、

なんだっていい、あなたにとって大切な時間、そのことを明日しようと考えるとワクワクしてくるような時間、

 

そんな時間は、お金では替えられないプライスレスな時間と再認識するこの頃です。

発酵食品ソムリエとは

 

若干話は変わりますが、腸内細菌とか腸内フローラとか、最近聞きませんか？

腸活なんていう言葉も耳にする昨今、全ては発酵食品があっての言葉です。

人間の腸を健康に保つために出来るのは、食事や飲み物で我々は補充するほかありません。

 

ヨーグルト、味噌、納豆など健康をテーマにしたテレビで取り上げられるとスーパーの棚から在庫がなくなることも。

それだけ多くの人が健康を維持したいと思っている裏返しと言うことが出来ます。

wakuzoにとって、「食」のことを考える時間は最高の楽しみの1つです。

日本には地方独特に発達した発酵食品があります。味噌やお酒、漬物など、、、全て発酵食品。

そう考えると、日本一周の計画の密度が自然に高まっていくのを感じます。

ユーキャン発酵食品ソムリエ取得のメリット

 

項目	内容	詳細
料金	32,000円	分割2,980円×11回
テキスト	2冊	質問1日3回まで
サブテキスト	早わかり！発酵食品図鑑100、健康発酵レシピ85、発酵食品手づくりDVD、添削課題集、ガイドブック、お知らせと提出用紙	添削3回内1回は在宅試験
標準学習期間	3か月	サポート6か月間
試験	在宅受験対応

発酵食品あれこれ

ヨーグルト

そのまま食べるもよし、ケーキやカレーなどの料理の隠し味にも重宝します。

ヨーグルトを種にして、反復していつまでも作り続けられます。

ぬか漬け

子供のころには、ぬか漬けと言えばばあさん家の台所の匂いで嫌いでしたが、

いつのまにか、美味しい物になってるのは不思議ですね(^^;)

wakuzoは地方移住をして自作したカブでぬか漬けを作りました。人生で断トツ一番のぬか漬けの味でした。

甘酒

冬にもおすすめですが、意外にうれしいのが夏の冷やし甘酒です。

麹を買えば、簡単に低温調理器で作れます。（小分けにして冷凍保存可能）

（滋養と強壮に、自家製のエナジー補給ドリンクとして飲んでいます！

 

味噌（豚肉の味噌漬け）

美味しいロース肉を買えたら、ほぼ間違いなく味噌漬けにします。

甘酒や酒かすがあるときは、味噌と半々で入れて漬けるとよりおいしくなります。

棒上に切ってから漬けると断面も増えて漬かりやすくなりますよ！☞七輪で焼くとベスト！！

 

塩麹、しょうゆ麹

麹があれば低温調理器で簡単に作れ、保存も聞くので役立ちます。

塩こうじは何にでもあいますが、サラダ、蒸し鶏、ボイル野菜などに。

しょうゆ麹はそのままドレッシングとして、または肉の下味としても役立ちます。

 

まとめ

発酵食品がこの世からなくなってしまったら？？

とっても味気ない食事になってしまいます。想像できないほどに、、、

 

朝の定番、みそ汁、魚の粕漬焼き、のりに着けるしょうゆ、白菜のぬか漬け、食後のウーロン茶、、

全てが食卓から消えてしまうなんて考えられませんね。

ユーキャンの「発酵食品ソムリエ」で総合的なインプットをすることで、

より、発酵食品を楽しめる生活を送ることが出来るようになります。

個人で、ご家族で、大切な人の為に、、、

 

wakuzoは日本一周旅行の事前準備として発酵食品ソムリエ取得の検討中。

地方にはそれぞれの郷土料理があり、多くは発酵食品が関わっているからです。

 

あなた次第で、あなたらしい発酵食品ライフを！！

 

冷え性を治したい人は「温活アドバイザー」

総合的な実践知識を学んで冷え性におさらばできます。

発酵食品と言えば、日本酒でしょ！と言う方へ。

全国各地にある酒蔵を毎月楽しみつつ応援しましょう(^^)/