「資格とっとこ」編集長のwakuzoです。 田舎暮らしを始めて早1年が経過、セミリタイア生活をしていますが「食」の関心は尽きません。 都会でしか出来ない食の追求もありますが、田舎ならではの追求方法もあるものです。 今回は発酵食品の知識をまとめて習得できる「発酵食品ソムリエ」をご紹介します。 発酵食品って聞いて何を思い浮かべますか? あまり馴染みがないなんて思う方もいらっしゃるかもですが、、 コンビニにある、パンやぬか漬け、甘酒、全ての酒(日本酒、ワイン、焼酎、ウイスキーなど) 「発酵」抜きに ...