何でも自分で作ってみる 早期退職したおっさんが低温調理機器「カモシコ」で遊ぶ

自分で作ると旨く(感じ)ないですか?

 

人が作ってくれたものもおいしいんですが、、

「カレーと餃子は絶対に自分が作る方が旨い!!」

と絶対の自信を持っているお父さん方、結構いるんではないでしょうか?

自宅で作るものって、おいしく感じませんか?特に外食が増えるとなぜか、家のご飯が恋しくなるなんてこと、ありませんか?

私も、実家の「春巻き」は美味かったな~って、今でも食べたくなったりします

 

私のブログのカテゴリーで「一人ダッシュ村」というのがあり、「なんでも自分で作ってみよう」というチャレンジをしてアップをしています

外で食べたおいしいチャーシュー、おいしいベーコン、おいしい〇〇、、
なんでもとりあえず作ってみよう、そして改善して近づく、追いつく、いつか追い抜く!!
そんな気持ちで料理を「遊び」と思ってトライしています

 

 

低温調理、自家製チャーシューに初めてトライしてみました!!

初めてにしては上出来でした!

豚肉、鶏肉ともにパサつきがなく、しっとり

塩胡椒だけでもおいしかったですが、個人的には豚肉はやはり醤油ダレ、鶏肉はネギ塩があうかな~~と(^^)/

 

右側は豚ロース 

左側は鶏胸肉  

 

 

調理方法

〇豚チャーシュー

豚ロースは厚みをなくすために、平たく3枚くらいにつながるようにおろして

端からくるくる丸めて糸でぐるぐる巻きにして終了

豚肉は醤油、酒、水に2時間程度漬ける

カモシコに入れて63度で2時間

粗熱が取れるまでそのまま放置で完成!!

 

〇鳥胸チャーシュー(サラダチキン)

鶏肉は安かったので胸肉を購入

でかい塊が2つ入っていて350円

鶏肉は切らずにそのまま塩、酒、水の調味液に2時間程度漬ける

63度で4時間(2時間半のつもりが間違えて4時間に)

粗熱が取れるまで放置で完成!!

鶏肉ということもあってお腹が痛くならないように今度は3時間でやってみようと思う

 

食べてみての感想

豚肉

生感があり、好き好きでしょうが、バーナーかフライパン、トースターで軽く表面だけあぶった方が筆者はうま味を感じました。肉も適度に火が入り、より食べやすく感じました

バーナーで焦がす感じがベスト

チャーハンに刻んで入れる、ラーメンの上にのっける

使い勝手がたくさんありますね!!もちろん、ビールのつまみとしてもサイコーです(^^)/

 

鶏肉

火が入り過ぎ感あり、やはり時間でしょうね、次は3時間でトライしてみます
ただ、味が抜けていない感があり、おいしさが残る調理方法だと実感しました

ネギ塩薬味の作り方
・長ネギを粗目に刻みます(5㎜各位の微塵で大丈夫、テキトーに)
・ネギの量のだいたい10%位の塩を振って混ぜる(お好みで、多目をお勧めします!)
・冷蔵庫で寝かせて完成!(寝かせすぎると水っぽくなってまずいです、おすすめは30分)
・お好みで少しごま油、粒胡椒を振ってもいいです

ネギ塩たっぷり乗っけて食べて見て下さい、旨いですよ(^^)/

注意点

肉は常温にしてから加熱開始すること

・タイマーが終了したあとも予熱で火を入れる。すぐに冷蔵庫にいれないこと

・容器に直接いれてもいいのですが、ジップロックなどの耐熱ビニールに入れると洗う手間が省けます

 

改善点

・肉の内側にも味を入れるため、下味を漬け込む時間を長くする(2⇒4時間)

 

↓ 次の日に作ったチャーハン!!

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イメージでは豚チャーシューで作りたかったのですが、完食しており在庫ゼロ

鶏肉で調理。白っぽく見えるのが低温調理で作った鶏チャーシュー。次の日でもパサつき感なく、なかなかの出来でした

 

(写真がイマイチですね、、、)

今後はアップするためにもちゃんと取れるようにがんばります(^_-)-☆

 

おすすめ低温調理機器「カモシコ」

今回調理に使った優れもの調理器具がこちら

他にヨーグルトやみそなど発酵食品を自宅で作って楽しめます!!

〇ヨーグルト

種となるヨーグルト(ヨーグルト飲料でも可)があれば大量のヨーグルトを作れます

なので、毎朝ヨーグルトが欠かせない方にはとっても便利で経済的です

前日に種となるヨーグルト50グラム程度と牛乳をいれてセット完了、翌朝にはヨーグルトが出来ています!←便利~~~!!(^^♪

個人的には赤が可愛らしいですね、、

甘酒セットで売ってましたね(^^; 次は甘酒にチャレンジしてみます~

 

 

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